Limonlu Pasta

Yapılışı. 8-10 kişilik
Keki için: 1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
Bir buçuk su bardağı un

Kreması İçin: 1 su bardağından 1 parmak fazla tozşeker
2 adet yumurtanın akı
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım limonun suyu
2 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı pirinç unu

Tozşekeri, yumurtayı, margarini ve 1 paket vanilyayı birlikte iyice çırpın. Ardından 1 su bardağı sütü ve yarım paket kabartma tozunu ekleyin. Son olarak bir buçuk su bardağı elenmiş unu katın, karıştırın. 25 cm çapında, kenarları açılan bir pasta kalıbını yağlayın. Hamuru kalıba boşaltın. 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkarıp soğutun, enine ikiye kesin.

Kreması için: bir buçuk su bardağından 1 parmak fazla toz şekeri ve suyu bir kaba alıp ocağa oturtun. Şeker eriyene dek karıştırın. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. Ardından erimiş şekeri ince ince yumurta aklarına atın. Karıştırma devam edin bu arada 2 süt bardağı, 3 tatlı kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı pirinç unu ile küçük bir tencereye atın. Orta hararetli bir ateş üzerine oturtun. Sürekli karıştırın. Süt fazla ısınmadan yumurtalı karışımı yavaş yavaş üzerine ekleyin. Ardından yarım limonun suyunu katın. Kıvamlı bir hal alana dek karıştırın. Kıvamını bulunca ocağı kapatın. Ilıyıncaya kadar bekleyip, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Pişirdiğiniz kekin ilk katına bu kremadan sürün. Üzerine ikinci parçayı kapatın. Kalan kremayı kekin üzerine dökün. Servis yapın.